◇小梅パープルクイーンの梅酒

去年の夏に漬けたパープルクイーンの梅酒。
まだ漬け込んで半年ですが、日本酒の酒蔵、酒のプロに試飲してもらったところ、「色が美しい、すももの風味、大変美味しい」との評価。
今年是非、梅酒を漬けたいのでパープルを送ってほしいとの依頼がありました。
パープルクィーンの特長は、果実が紫色、梅酒や梅ジュースに漬けると、しみ出た果汁が透き通った独特のピンク色に染まる。このような着色特性は他の梅では見られません。
パープルはようやく栽培が本格化したところ、当地の個性化商品として育ってくれるよう期待してます。