大阪医科薬科大学（所在：大阪府高槻市、学長：佐野浩一）医学部 微生物学教室の中野隆史教授と鈴木陽一講師らの研究グループは、紀州田辺うめ振興協議会（田辺市・ＪＡ紀南）との受託研究において、梅ポリフェノールが新型コロナウイルス（SARS-CoV-2）に対して阻害効果を持つことを明らかにしました。
新型コロナウイルス（SARS-CoV-2、大阪医科薬科大学で分離されたOMC-510 株を使用）にUP を0.1 mg/mL の濃度で処理することにより、ウイルスの感染性が98％以上減少することが示されました。また、1 mg/mL 濃度のUP 存在下で、2 日間における培養細胞中のSARS-CoV-2 の複製を65%以上減少させることが示されました。以上の結果より、UP はSARS-CoV-2 に対して阻害効果を持つことが明らかとなりました。
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※今回の研究は、梅や梅干しを摂取することによってのウイルス不活化作用、複製阻害（増殖抑制）作用の検証をおこなったものではありません。