田辺市のJA紀南でも南高梅の荷受が始まりました。田辺市内の新庄地区は29日、その他の地区でも30日から始まりました。週明けには全国に出回ることと思います。ここのところ忙しくて写真はございません。機会があれば載せたいと思いますのでしばらくお待ちくださいね。

ところで、田辺市の梅はまだ出回っていないのに、梅の加工方法についてよく問い合わせがあります。どこの梅を使っているのでしょう？

紀州梅といってもいろいろありますからね。田辺市の梅は、農家が直接出荷している場合以外では、JA紀南から出荷されます。
　
また、今の南高梅は青く、熟していないので梅干しには向きません。南高梅の梅干しに適した熟度についてはこちらを参照してください。出立ちの青い梅は梅酒・梅ジュースに使用することをお勧めします。