ＪＡ紀南の総合選果場に行きました。ＪＡ紀南では個選と共選の２通りの選果方法をとっています。個選とは生産農家が選別し、箱詰めにしてくるもので、箱の横に生産者の住所と氏名が記載されます。共選とは選果場で選果する事です。農家で一度選果されたあと、ＪＡ紀南の選果場で再度選果されます。農家だけの選別ですと、個々の農家により梅の品質にバラつきが出ます。そのため、総合選果場で第三者の判定で選別し、バラつきをなくしています。

個選と共選の割合は大体３対７ぐらいです。

選果後はランク別に分けられます。
JA紀南の南高梅の場合、上から秀、優、良、外になります。

秀…キズがなく、形が良いもの
優…斑点が3個以内(2mm以下)で形が良いもの
良…斑点が3個以上で形も不揃いのもの
外･･･良に入らないもの。（市場には出回りません）