今日、紀州梅干しファンの方から問い合わせがありました。

南高梅を買ったがするどいケンがある。中国梅ではないか？とのこと。

ん～。昔はそういっていたようですが、ウメ部（現　和歌山県農林水産総合技術センター　果樹試験場　うめ研究所）の調査によると、階級があがる（大きくなる）ほど、また熟すほど鋭いケンつき核（たね）の発生割合が高くなるということが分かっています。

すなわち、ケンの有無で南高か否かを区別することは困難ということです。

参考までに写真を

左が白粉梅（中国産）、右が南高。白粉梅がL、南高梅が３L

見た目で白粉梅のほうが皮が硬そう。

左が白粉梅の種、右が南高梅の種。上の写真の種を取り出したものです。実の大きさがあれほど違うのに種の大きさはそう変わりません。

白粉梅のケンの方が種の形状の違いにより、目立ってますが、南高梅の方にもしっかりあります。
白粉梅の種のほうがいびつですが、全ての白粉梅の種がいびつなのかは知りません。
ただひとついえるのは、南高梅の方がはるかに実が厚く種が小さいということです。

とはいえ、中国梅は白粉梅だけではないですが。。。

【うめっち】