さて、いよいよ梅のシーズンも終盤となりました。通常、梅とりは6月中旬で終盤を迎えるそうですが、今年は気温が低いせいか（といっても昼間は暑いですが…）一週間ほど時期が遅れているそうで、6/28（土）、29（日）が終盤だったのではなかろうかと。

今年は少しだけ長く「梅」が楽しめそうですね。

梅初心者は、初めて梅酒を漬けましたが、作り方は梅ジュースと似た要領です。
写真の流れでつくりました。作ったのは6月上旬で、梅は梅酒に最も適しているといわれる「古城梅（ごじろうめ）」を使いました。しかし今、お店で買えるのは紀州の梅なら「南高梅」のみと思われるので、皆様は「南高梅」でチャレンジくださいませ。

お酒は基本的にはホワイトリカーだと思うのですが、日本酒・泡盛でチャレンジしました。

■日本酒で漬けたもの…古城梅1kg、氷砂糖650g、果実酒用日本酒（20度）1.1ℓ

果実酒用日本酒の量はもっと少なめで良かったと思いますが、使いかけがあったため、少しあまらせても仕方ないと思い、残っているだけ入れました。

■泡盛で漬けたもの…古城梅1kg、氷砂糖1ｋg、泡盛（35度）900ml

泡盛は香りが独特だったもので、少し氷砂糖を多めにしました。どんな味がするのか非常に楽しみです＾＾

■■手順■■

【梅初心者】