赤じそを塩でもんで、しそ漬けできたら良かったのですが、気づけば、スーパーの店頭にもう紫蘇がない！

今年は紫蘇漬け梅をと思っていたのに忘れてた＾＾；
でも、どうしても紫蘇味にしたい。

そこで、お手軽に紫蘇味になる、JA紀南の「しそで酢」をつかって漬けてみた。

本当は天日干しした後の梅を塩抜きして「しそで酢」の液に１か月ほど漬け込むと説明が書いてありましたが、梅酢にちょっとカビがきてしまったので、梅酢の替わりに「しそで酢」で４週間ほど漬けてみることにしました。

８月の末に天日干しをしてみたいと思います。どのような色に仕上がるか、楽しみです。

▲７月３１日に「しそで酢」を投入

▲１週間後の状態。少し紫蘇の色が付いた感じです。