材料は、
南高梅５００ｇ（生梅でも冷凍梅でも良い）
氷砂糖５００ｇ
黒酢、リンゴ酢など飲料酢を約５００ＣＣ
容器は２Ｌ入り。
お酢と砂糖の量はお好みで減らしてもＯＫです。
梅を水洗いして、軽く水気を切り、容器に梅と氷砂糖を入れ、最後に酢を入れます。
そのまま部屋の中で保存、時々容器を動かして３週間で出来上がり。
サワーだけ取り出して、室内の冷暗所か冷蔵庫で保存。
飲むときは水か炭酸水で５倍程度に薄めて、料理にも使えます。
残った実はそのまま食べるか、ジャムに。
梅と酢のクエン酸で疲労予防、夏のヘルシードリンクです。